sábado, 21 de dezembro de 2019

Hannds Pizza


O primo Eric indicou. 
A comadre Alessandra ratificou.

O casal amigo Michel e Valéria topou pegar a estrada numa noite de semana para conhecer a Hannds em Mogi Mirim. Valeu cada quilômetro rodado, valeu cada centavo investido, valeu cada caloria ingerida.

Pizzas napolitanas feitas com preceitos quase religiosos. O tipo de forno, a temperatura, o tempo no calor da lenha, a massa, a fermentação, o molho, a mozzarella, o tamanho do disco, a borda. O conceito de comer com as mãos. Tudo lindamente elaborado, pensado, executado, gratinado, azeitado…

Uma das comidas mais populares do mundo é tratada com profundo respeito na saborosa casa da Ana Paula e do Zé Carlos. 

A Hannds só tem seis meses, mas projeta uma longeva vida arredondando paladares.

Estávamos em quatro e, italianamente, pedimos e comemos quatro pizzas.

Uma menção especial a uma delas: Calabresa Speciale (foto abaixo), que leva calabresa artesanal com erva-doce, molho de tomate pelado, cebola roxa, pimenta biquinho, parmesão, alecrim, redução de balsâmico e melado de cana. Foda, muito foda!

🍕🍕🍕
Rua Treze de Maio, 260 - Centro, Mogi Mirim, SP



terça-feira, 10 de dezembro de 2019

Nonna Lili


Morar com a avó Lili por quinze anos fez Paolla se apaixonar por uma cozinha que mistura técnica com emoção.

Num curso de culinária, ela foi seduzida pelas massas frescas. Ela mesclou esse aprendizado com receitas de família para, em 2017, fundar a Nonna Lili. Lindeza, leveza e perfeição em pastas artesanais.

O cliente encomenda escolhendo, entre dez opções, o tipo da massa, a cor —espinafre, beterraba, cenoura, azeitona preta ou a branca clássica—, o recheio entre dezoito opções, e o molho —bolonhesa, ao sugo, branco, quatro queijos, funghi, ragu ou pesto.

Minha dupla escolha foi por uma das minhas zilhões de fraquezas, massa recheada:

1) sorrentino (essa pasta foi inventada na Argentina por imigrantes italianos) de beterraba recheado com brie e Parma. O molho foi branco. O formato é inusitado e o recheio generoso;
2) ravioli branco recheado com calabresa e queijo Canastra. Molho ao sugo.

Fodas, as duas, muito fodas!

🇮🇹 🇧🇷 🇦🇷🍝
Encomendas no zap: 19 99842-4604
(a Nonna Lili também está nas feiras gastronômicas da região)