Chácara Pizza Bar

Uma atmosfera rural, uma casa de fazenda, a rusticidade iluminada por um forno a lenha. 

A estrada é de terra, mas a Chácara Pizza Bar fica pertinho do centro de São Sebastião da Grama, praticamente numa extensão da avenida principal da cidade.

Uma carta que acolhe pizzas clássicas e outras tantas ousadas. 

Porteira Aberta está no rol das inusuais e surpreende com molho de tomate fresco, escarola, calabresa, mozzarella de búfala e pesto de azeitona.

Na terra do consagrado torresmo do Carlão e do Laticínio Roni, tem redondas napolitanas mais do que respeitáveis.

Pra não dizer que só falei de flores, o forno é pequeno e esperar é preciso.

Serviço:

Estrada Anhumas, km 1

São Sebastião da Grama, SP

tel: 19 3646-3009

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Um senhor bauru

Desde que o mundo é mundo, o bauru de lombo é coisa mais do que séria nesta província crepuscular. A devoção é tanta que chapeiros de final de semana reúnem amigos para uma esbórnia gastronômica nominada “bauruzada”. Desconheço outros lugares onde exista a “bauruzada”.

Bar do Formiga, Bar Canecão e Nosso Bar (o antigo), deliciosas lembranças!, foram estabelecimentos que marcaram época com baurus espetaculares. Quem provou algum destes tem o paladar gravado na memória gustativa. 

O lombo dormido uma noite no tempero, cortado na espessura que proporciona suculência e aquele tostadinho por fora. O queijo prato tem que ter as bordas crocantes (a foto é real!) extrapolando os limites do pão. Da hora, fresquinho, o pão francês abraça o recheio sem ser prensado. O tomate, nem verde tampouco tão maduro, deve ser fatiado não muito fino e receber pitadas de sal na chapa. Eu gosto do meu com cebola, mas não acho falta grave comer sem.

Poucas e boas casas deste torrão seguem os preceitos fundamentais do bauru elencados no parágrafo acima. Uma delas, recém-inaugurada, é O Sr. Bauru, do competente e exigente Ney Balla.

Ele sabe do riscado e não vacila: mete bala nos ingredientes de qualidade inferior. [eu estava lá e testemunhei a devolução à Balla de um queijo meia-boca que o fornecedor quis empurrar]

Manda Balla, Ney!

O Sr. Bauru —por enquanto— é só no delivery, todos os dias a partir das 18h.

Pelo WhatsApp 19 99233-4321 ou pelo iFood.