Café Concerto

 

Lá no nascer deste século, o velho aqui não esquece, alguns invernos rigorosos foram aquecidos com sopa de cebola e chocolate quente misturado com conhaque. O aconchego descrito na lembrança foi numa paragem poços-caldense que, dias atrás, eu encontrei renovada.

Acho que poucos lugares sintetizam tão bem Poços quanto o Café Concerto. Mesas ao ar livre num parque no Centro da urbe. O verde exuberante é cercado pela história da cidade contada pelos prédios do entorno, tais como Palace Casino, Espaço Cultural da Urca, Palace Hotel e Thermas Antônio Carlos. 

O plano, sábado último, era um lanche de fim de tarde, mas fui arrebatado por um senhor almoço. O perfeito carpaccio e salada caesar da entrada foi sucedido por risoto e pasta com medalhões de filé mignon. A caipirinha de três limões com rapadura e o arremate das mil folhas foi coisa de milhões de exclamações.

Este janeiro de friozinhos atípicos, a boa comida e o som ao vivo dos amigos Paulinho Sguassábia e Buzzi criam uma atmosfera em que almas são acariciadas pelo aroma das xícaras, pelo bouquet do vinho, pela brisa da montanha e pela quietude respeitosa do vulcão.

☕️ 🥖 🥐 🍷🍩

Café Concerto

Parque José Affonso Junqueira s/n

Poços de Caldas, MG

Terça a domingo, das 10 às 20h

Eu e os proprietários do Café Concerto,
Djalma Santos e Stella Capobianco

A massa que é massa

Minha fixação por (boas) massas de pizza. Os amigos Christian e Gabriel indicaram e lá fomos nós provar os discos de fermentação natural da Carolina Cardoso. A visão antecipa o que o paladar confirma. Levíssimo e delicioso círculo napolitano que já vem com pinceladas de molho. O meu gosto pede um pouquinho mais de sabor de tomate, o que é fácil de resolver em casa se você tiver a compostura de não estragar a iguaria com condimento industrializado. Gente, pelamordeDeus!, molho de tomate TEM que ser caseiro. A padeira artesanal começou a brincar com farinha e levain na pandemia e não parou mais. Ouvi por aí que os pães dela também são fenomenais, mas ainda não tive a glória de beliscá-los. 

📲 19 99644-7546

Complexo Ipanema

 

Porco e camarão com purê de mandioquinha

O gaúcho Júlio “Camarão” Curle, por conta do trabalho do pai como executivo da Kibon, morou em quase dez cidades até se fixar em São João da Boa Vista, no início dos anos 1980. Trabalhar com o genitor na distribuidora regional do famoso sorvete foi o começo da vida profissional dele, mais de três décadas atrás.

Hoje, sem o patriarca Atalício, Júlio é o gestor do grupo familiar. Ele ampliou os negócios e se transformou num empresário de múltiplos segmentos; além dos produtos Kibon, eles distribuem calçados Grendene e Olympikus, confecções Lupo, pães congelados Bimbo etc.

Tenista diletante e apaixonado pela terra dos crepúsculos maravilhosos, o empreendedor foi provocado por seu então professor de tênis, Adriano Bonilha. Desse estímulo, o projeto de 2021 foi concretizado em 2023. Sanja ganhou o Complexo Ipanema, um centro de lazer que congrega esporte e gastronomia.

Desnecessário dizer que não fui convidado ao complexo pelas minhas virtudes atléticas. Tampouco para conhecer a super estrutura do conjunto, que tem doze quadras de beach tennis e quatro de tênis.

Fui ao Ipanema para, que novidade!, comer. Fui ao Ipanema para experimentar um pouco do cardápio criado pelo jovem chef Matheus Lima, que também comanda a cozinha da casa. A carta, em construção, é contemporânea mesclada com pratos clássicos.

Minha irreparável jornada culinária começou com salada de rúcula, figos, queijo, mel e presunto cru, burrata Montezuma ao molho pesto e bruschettas de gorgonzola, pêra e castanhas. Josi não abriu mão do fettuccine Alfredo. Eu fui ressabiado ao pork and shrimp com purê de mandioquinha e molho de limão reduzido. Porco com camarão combina? Sim, muito, prove e depois me fale. Terminamos com sorbet Ciao de morango com maracujá e aquela sobremesa da década de 1990 que nunca sai de moda, creme de papaia com licor de cassis.

Não garanto, mas tenho a intenção não muito forte de voltar às mídias para escrever sobre uma provável primeira experiência minha na areia do beach tennis. Mesmo remota, é uma possibilidade. 

🍤 🎾🍺🍹

Ipanema Lounge Bar

SP 344, km 226

São João da Boa Vista, SP

Terça a domingo, a partir das 11h

Pizza no céu

William Gonçalves está há dezesseis anos na cena gastronômica poços-caldense com o Breja Gastrobar. O bar, que resiste na zona sul da cidade, é point de moradores daquela região para um happy-hour, servindo uma atraente carta de petiscos, drinques e cervejas geladíssimas.

Em 2022, ele decidiu fazer discos napolitanos por uma razão simples: “não tinha em Poços uma pizza que eu realmente gostasse, com aquela pegada verdadeiramente napolitana”. Um tanto de pesquisas e um montão de testes precederam a abertura d’A Napoletana na avenida João Pinheiro, uma casa com atmosfera cantineira que serve belas redondas, cuja massa é de lenta fermentação e alta hidratação. O perfeito molho de tomate pelado completa o fundamento das impecáveis pizzas do lugar.

Da inauguração pra cá, o trabalho consistente do chef e pizzaiolo William caiu nas graças de moradores e de turistas que visitam Poços. Em meados de 2023, num concurso em São Paulo em que disputaram cinquenta e quatro pizzaiolos do Brasil, William conquistou a sétima colocação com uma de suas criações, a singular amatriciana, que congrega mozzarella, parmesão, bacon de papada, tomate coquetel, alho frito e salsinha. Aqui minha opinião: num raio de cem quilômetros, não há pizza melhor que a d’A Napoletana.

A coisa deu tão certo que a família Carvalho Dias, responsável pela revitalização e modernização do complexo turístico do Cristo, colocou A Napoletana no rol das melhores iguarias da cidade. E veio o convite: abrir uma versão expressa d’A Napoletana na icônica montanha de Poços. 

E rolou o casamento. Neste nascer de 2024, a pizza que conceitualmente já estava no topo de Poços, agora está também literalmente. Nos céus e sob as bençãos do Cristo.