Sempre penso no passado. No pão francês, na mortadela, no queijo minas curado, no tomate. Penso no finado Bar do Pitarello, no sucessor Paulinho Gaiola que continua fazendo, na João Osório, com maestria esse clássico sanduba sanjoanense.
Como o bauru de lombo, genuinamente crepuscular, nunca vi o passado em qualquer outro canto do país.
Quem está brincando com uma versão interessante do passado no presente é a Choperia Barril, que trocou o queijo minas por mozzarella e adicionou azeitonas pretas. Um bom pão faz toda diferença. O pão francês da Firenze é unanimidade.
E você, tem lembranças de um passado do passado?
🍺🍺
Choperia Barril
Av. Durval Nicolau, 873 (dentro do Posto Cidade)
São João da Boa Vista, SP
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