Referência nacional em cortes de cordeiro, Isaías Valim não para. Ele tá sempre em movimento a serviço da boa mesa.
Do seu pequeno sítio, minuciosamente estruturado para manipulação, agora sai uma interessante linha de defumados artesanais: lagarto com ervas finas, pernil de cordeiro e copa-lombo.
E na Donatella, a pizzaria do DER comandada por Anor, filho de Isaías, estas joias gastronômicas são ofertadas em pizzas e porções.
O meu respeito e admiração por esse sanjoanense estudioso, determinado e inovador que cria, abate, corta, tempera, defuma e faz a alegria daqueles que acreditam que uma refeição prazerosa é item mais que essencial da cesta básica da existência.
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