Dica gastronômica de amigo tem a força de uma prescrição médica. O “doutor” Sérgio Roque me indicou o belo trabalho de charcutaria dos irmãos Munhoz e, óbvio, fui atrás da boa fumaça do fogo amigo que queima serragem e madeira frutífera. César, 42, e Rafael, 38, estão na labuta desde 2014 enchendo linguiça, no mais saboroso sentido da palavra, e desde 2017 empreendendo também na arte de transformar o sabor da carne pela defumação. A Mendonza Charcutaria está em Casa Branca, mas entrega um portfólio de vinte itens em toda a região.
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📲 19 99229-8500
[Na imagem, tender e picanha suína defumados, linguiça de parmesão e bacon, pão italiano da Dri “Ueba” Torati e geleia de abacaxi com pimenta da Fabiana “Fadaluca” Glória]
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