Perguntaram-me sobre comida na região da Alsácia. O território foi durante séculos motivo de guerras entre França e Alemanha. Entre idas e vindas, o pedaço só voltou definitivamente ao domínio francês em 1944. Vai daí que culturalmente o estilo alemão é meio que dominante por lá, nos nomes das cidades, na arquitetura e na culinária. Nos cardápios dos restaurantes alsacianos, reina o chucrute acompanhado de salsichões e carnes suínas esbranquiçadas. Não morro de amores por esse prato. Outra especialidade da Alsácia é a tarte flambée, uma espécie de pizza feita com massa ultra-fina, assada no forno a lenha, coberta na receita clássica com queijo, cebola e bacon. A tarte flambée é gostosinha, mas tem pouco a ver com aquela cozinha francesa tradicional, cheia de técnica, molhos apurados e elaborações. Também não morri de amores pela tarte flambée. Da mesa alsaciana, eu quero é mais dos excepcionais vinhos brancos.
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