O mel que escorre na Serra

Saímos de casa numa manhã esplendorosa de outono para conhecer uma história sendo contada em meio à natureza da Serra da Paulista. O céu tinha um azul profundo, em harmonia com o verde das encostas —uma cena que convida à contemplação.

Acolhidos sob o canto dos pássaros e a sombra das árvores, fomos guiados por Felipe Meireles, carioca de origem, mas com raízes hoje bem fincadas na Serra. É ele quem criou e conduz o Apiário Oásis, um refúgio doce onde ciência, biodiversidade e afeto se encontram.

Felipe tem 37 anos, é botânico, sommelier do produto do néctar das abelhas e uma das principais referências no Brasil quando se fala de mel como expressão gustativa, ecológica e cultural. Criador da primeira roda sensorial voltada às abelhas corbiculadas e idealizador do primeiro curso de sommelier de mel do país, atuou por anos no setor público com foco na polinização. Seu trabalho une ciência, conservação e gastronomia —sempre com atenção à biodiversidade e aos sabores que a terra oferece.

Provamos, eu e Josi, onze tipos de meles: de café, angico, cipó-uva, jataí, uruçu, aroeira, silvestre picante, borá, caju, mandaçaia… cada um com seu sabor, sua memória, suas notas e retrogostos.

Desde 2020, Felipe mora na Serra da Paulista com a esposa, Lígia —natural de Vargem Grande do Sul— e os filhos, Antonio e Pedro. Vieram em busca de sossego, mas encontraram mais: compraram a gleba com quase nenhuma benfeitoria e, com investimento e paixão, a transformaram num lugar fértil, vivo e bem cuidado. Ali crescem mais de 900 espécies frutíferas, e até os peixes do tanque são alimentados com frutas —tudo integrado a um ecossistema construído com consciência e sustentabilidade.

Na mesma propriedade funciona a Hospedaria Oásis, espaço que recebe turistas, chefs em processo criativo e amantes da gastronomia. São duas casas equipadas, com internet e conforto, onde os hóspedes vivenciam experiências exclusivas com raridades do apiário, frutas incomuns (como o  incrível Fruto do Milagre, que torna tudo doce como mel) e os saberes que Felipe cultiva com entusiasmo e compartilha com generosidade.

Ao fim da visita, perguntei se ele não sentia falta da cidade. Felipe sorriu, convicto de que já encontrou o que procurava:

— Nunca mais quero sair da Serra.

[Visitas ao Apiário Oásis podem ser agendadas pelo WhatsApp: (19) 98399-9448]